L’accoglienza, prevalentemente a carattere familiare, semplice e genuina, si farà notare anche e soprattutto in cucina, con i piatti tipici della cucina regionale, utilizzando materie prime scelte accuratamente tra i migliori produttori locali e sotto la guida di colei che ha dato inizio a questa splendida avventura, la titolare Signora Santamaria Maria Carmina, chiamata da tutti affettuosamente la Signora Carmelina.